CAVA FREIXENET RESERVA REAL BRUT

RESERVA REAL BRUT. 

          Vista. Amarillo alimonado ligeramente subido, con destellos dorados. Muy brillante y con destellos todavía verdosos. Burbuja ya escasa y de pequeño tamaño, que se ve a priori muy bien integrada en el vino.

         Nariz. Dominan las notas de crianza, recuerdos a botica y a hierbas medicinales (camomila, salvia, hinojo). Notas de lima y un elegante recuerdo olfativo trufado que nos lleva a pensar en vendimias tardías de alguna zona vinícola germana. Elegante y muy atractiva.

         Boca. Entrada ligera, liviana y bastante fresca. Produce una crema estable y comedida, donde se nota una burbuja muy fina. El paso es opulento y sedoso, llevándonos a un centro de boca donde se disfruta de la hierba seca, el brioche la fruta blanca (albaricoque, paraguaya) y las notas tostadas muy pronunciadas en retronasal. El final es muy largo, fresco ante todo y muy perfumado y limpio, dejando recuerdos tostados y ligeramente acídulos.

          En conclusión, nos vemos ante un cava de mucha categoría, de los que podemos poner cara a cara con un champan de su segmento en cuanto a precio, para verlo triunfar tanto en aromas como en sensaciones gustativas. Derrocha calidad, saber hacer y envejecer.

Grad. alcohólica:11,5º  P.v.p. aprox.: 25€

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CAVA FREIXENET CASA SALA GRAN RESERVA 2.005

FREIXENET CASA SALA GRAN RESERVA 2.005 BRUT NATURE.

        Vista. Amarillo pajizo subido de tono. Muy limpio y brillante y con burbuja pequeña y escasa.

      Nariz. Predomina la bollería y la manzana madura, detectando también toques cítricos y un sorprendente fondo de crianza del tipo de las lacas (pintura plástica) que la convierte en una nariz bastante fresca, seria y elegante, donde se ha logrado el equilibrio olfativo que sólo los años y la calidad del vino base pueden lograr.

      Boca. Sorprendentemente, el vino explota en la boca, creando una crema espesa y persistente, fina y acariciadora,  teniendo un paso denso y corpulento que da paso a un centro dominado por el brioche, el cereal (centeno, malta) la ciruela ácida y el albaricoque. El final es muy largo, con un amargor bastante leve y una acidez eterna pero expresada de forma sutil.

      En conclusión,  se puede decir que este cava es el mejor exponente de la clase premium de esta bodega y se gana el cargo por méritos propios. Es un ejemplo de integración de aromas y sabores, de buena conservación y evolución justa y de cómo un monovarietal de xarel.lo vuelve a tocar la cumbre de los grandes espumosos de calidad.

Grad. Alcohólica: 11,5º  P.v.p.: 38 €

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CAVA ROSADO FREIXENET ELYSSIA PINOT NOIR

ELYSSIA CUVÉE DE PRESTIGE PINOT NOIR BRUT


Vista. Rojo piel de cebolla muy alto de tono y capa. Excesivamente opaco para un espumoso y con atractivos destellos cobrizos. Burbuja fina y lenta. La intensidad de color parece absorber la luz y no devuelve el brillo.

Nariz. Predominan las notas a licor de guindas, crema de cassis y unos atractivos tonos de terciarios (cuero y lías amaderadas) que lo hacen como poco especial y singular. De fondo aparecen notas florales muy tenues (lila, violeta) y un leve recuerdo a crema de vainilla.

Boca. Entrada fresca pero contundente, ofreciendo peso y densidad, dando paso a un centro de boca donde ofrece fruta a raudales (mora y ciruela), licor y vino añejo y un recuerdo final amargoso y maduro a la vez que se hace largo y se mantiene aún más por una acidez mantenida pero sin estridencias.

En conclusión nos encontramos ante un cava de muy buena factura, donde ya la nariz da notas de originalidad y se ve superada por una boca contundente y fresca. Una muy buena vinificación de la variedad “champanesa” que en mi opinión desemboca en uno de los mejores cavas rosados que se pueden encontrar hoy por hoy en el mercado nacional.

Grad. Alcohólica: 12º P.v.p. aprox.: 15 €

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SEKT FANTASIE DER SCHIEFERTERRASSER 2.002

Una dulce sorpresa y una fiesta para los sentidos

Bodega: Heymann-Löwenstein

Tipo de vino : Espumoso (Sekt)

Zona: Mosel-Saar-Ruwer

variedad:100% Riesling. 

Vintage 2.002, degollado el 21 de noviembre de 2.005 

p.v.p. aprox.: 26,60 €

          suelos de pizarra azul

VISTA. Amarillo dorado intenso tornando a oro viejo, con destellos dorados oscuros. El color va acorde con la edad del vino. Burbuja  pequeña que forma rosarios continuos.

NARIZ. Eminentemente dulce, con notas de bollería, crema pastelera, compota de manzana, e inequívocas notas botríticas. La nariz se puede comparar con un chenin blanc del Loira.

BOCA. Muy buena integración de la burbuja con una crema suave  y relajada. El paso es muy glicérico teniendo mucho peso en boca y sedosidad. A las notas de orejones y manzana dulces y frutales se une un amargor algo subido que recuerda al pomelo confitado. Final muy largo donde predomina el recuerdo amargoso de la corteza blanca de limón.

CONCLUSIÓN. Un vino que no deja indiferente a nadie. Toda una sorpresa para los sentidos al descubrir un concepto de vino de calidad que cumple las expectativas de un buen Riesling de cosecha tardía -incluyendo su textura glicérica-, pero con la sorpresa o el atractivo añadido de la burbuja, que nos abre todo un mundo de armonías a la hora de llevar a cabo un maridaje original y sorprendente.

Heymann-Löwenstein

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CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET SILVER BRUT NATURE

CON UNA RELACIÓN CALIDAD/PRECIO IMBATIBLE

A.O.C.  CHAMPAGNE

Variedad Pinot noir. 12,5º alc.

Bod. André Clouet. Bouzy Champagne.

P.v.p. aprox: 22€

VISTA. Amarillo pajizo con destellos dorados virando a verdosos. Brillante. La burbuja se deja ver y es de pequeño tamaño, sin mucha profusión de espuma.

NARIZ. A las notas predominantes de manzana verde y almendra, se unen unos curiosos recuerdos de limón, hinojo, talco y orejones, que la dotan de elegancia y perfume, pero no de manera sutil, sino  dotándola de una buena intensidad olfativa y cierta contundencia.

BOCA. Entrada potente y acídula, con buena expansión de la burbuja. Paso liviano y fluido dando paso a un centro donde la manzana sidrera (acido-amarga) se apodera del conjunto en una primera instancia, para dejar paso a otras notas algo más dulcificadas por retronasal (pera, crema de limón y ciruela amarilla).El final de boca es bastante largo y se vuelven a adueñar de él los recuerdos asidrados que nos ofrecía en nariz, dejando un final vivo, fresco y ligeramente mordiente que descarga bastante al vino de contundencia y pesadez y que a veces se echa de menos en otros champanes.

CONCLUSIÓN. Otra vez queda de manifiesto que el que sabe buscar, encuentra buenas piezas en Champagne sin tener que caer en los tópicos y archiconocidos top-ventas, logrando beber como en este caso un espumoso de bastante calidad a un precio más que razonable y con el valor añadido de gozar de ciertos toques de exclusividad y originalidad para aquella zona, como son el ser un brut nature o el tratarse de un blanc de noir monovarietal.

Buena nariz, vida y frescura en boca y un final atractivo y equilibrado que junto a su excelente rcp lo hace un champagne muy a tener en cuenta, al igual que todos los de su casa.

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