domingo, 2 de septiembre de 2012

ESPUMOSO COLET NAVAZOS RESERVA EXTRA BRUT 2.007



 COLET  NAVAZOS  RESERVA  EXTRA  BRUT  2.007. 
D.O. Penedés. Predominio de Chardonnay. Vino de Jerez en el licor de expedición. 41 meses de crianza . Pvp. aprox.:22 €
VISTA. Amarillo dorado oscuro virando a ámbar claro, con destellos de oro viejo. Muy brillante. Poca burbuja y de tamaño pequeño, formando rosarios de subida lenta.
NARIZ. En un principio se presenta algo neutra, quizá por un exceso de frío. Caldeando la copa comienza a dar tímidas notas de nata, cítricos (limón, lima) y alguna laca. Cuando se atempera por completo, sube la intensidad, pero no varía sustancialmente la paleta aromática.
BOCA. La burbuja se muestra potente, creando una crema muy fina y de calidad. Entrada bastante seca y centro de boca donde se detectan unos tostados muy agradables que no estaban en la nariz, frutos secos (almendra tostada y avellana). Estas notas se equilibran a la perfección con notas de levadura y bollería y con ciertos toques herbáceos y alimonados que atenúan levemente un conjunto muy potente y con gran presencia. El final se presenta bastante largo con recuerdos entre cítricos y amargosos (pomelo), no olvidando cierto punto elegante de acidez.
CONCLUSIÓN. Un vino que derrocha elegancia, presencia y fortaleza, cuerpo y longitud. Estamos ante el representante de un nuevo concepto de espumosos que buscan la singularidad sin irse para ello a estridencias ni frikismos. Con este vino se puede maridar una comida completa jugando simplemente con la temperatura. Un buen hallazgo.




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