CATA DE VINOS DE CALIDAD DE GRANADA EN A.S.P.A. "GRANADA EN LA COPA"

CATA DE VINOS DE CALIDAD DE GRANADA EN ASOCIACIÓN DE SUMILLERES D ELA PROVINCIA DE ALICANTE A.S.P.A.


“GRANADA EN LA COPA”

Ponente: Mónica Espigares. Sumiller del Restaurante Villa Antonia de Sant Joan de Alacant (Alicante).

     En 2.009 se crea la D.O.P. “Vinos de Calidad de Granada”, abarcando la totalidad de la extensión de la provincia (5.500 Has. de viñedo), con 20 bodegas inscritas y haciendo una especial mención a la subzona denominada “Contraviesa-Alpujarra”. Como características diferenciadoras hay que destacar la altitud a la que se encuentran los viñedos, aportándole a sus vinos un carácter atípico dentro de los vinos mediterráneos, siendo mucho más atlánticos, ácidos y sutiles de personalidad y atributos que sus hermanos de latitud. Hay que pensar que nos encontramos con viñedos que subsisten a duras penas justo en el límite natural de supervivencia del viñedo, siendo junto con los de Málaga los viñedos de más altitud del continente europeo. No obstante el cambio climático hace que cada año surjan plantaciones de viñedos en zonas hasta hace poco inimaginables por su gran altitud. La cercanía al mar de muchos de estos terruños termina de condicionar el carácter tan especial de estos vinos.

     Otra de sus características diferenciadoras es la técnica de fermentación y crianza de los vinos en cuevas naturales, sobre todo en la zona alpujarreña, aprovechando de esta manera la orografía y evitando de forma natural y ecológica los enormes cambios de temperatura estacionales que sufre el territorio a lo largo del año.

     Como uvas destacadas por su arraigo tradicional (que no autóctono), podríamos citar en blancas la Vijiriega, la Moscatel y la Pedro Ximénez y en tintas la Tempranillo, la Garnacha y la Monastrell, si bien la D.O.P. autoriza el uso de muchas más variedades (demasiadas, como suele ocurrir en todas las Denominaciones de nueva creación).

VINOS DE LA CATA

MENCAL 2012

Bodegas Pago de Almarraes en Benalúa. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel de Alejandría, Torrontés y Verdejo. 13,5º y P.V.P. aprox. 8,20 €.

Vista gris acero limpio y brillante, derrochando juventud en fase visual.

La nariz algo neutra, ofrece flores blancas, níspero, almíbar y las inconfundibles notas terpénicas de la moscatel que acaban apoderándose del conjunto olfativo.

En boca la entrada es golosa, con un paso ligeramente glicérico, un centro frutal moscateloso y un final largo con recuerdos cítricos muy marcados y un ligero amargor final.

BARRANCO OSCURO BRUT NATURE MILLESIMÉ 2.010

Bodegas Barranco Oscuro. Espumoso con fecha de degüelle noviembre de 2.012. 100% Vijiriega, con 15 meses de crianza. 12º de volumen alcohólico y un P.V.P. aprox. De 12,90 €.

En vista se presenta turbio y evolucionado, con un tono dorado virando a azafrán. La burbuja escasa y bien integrada con un tamaño bastante pequeño.

La nariz presenta levaduras, aromas reductivos demasiado marcados que van casi a la familias de los cueros, notas de hierba seca y tonos azufrados.

En boca la entrada es seca y muy fresca, apoderándose del conjunto una gran sensación málica de acidez mordiente más típica de una sidra que de un vino espumoso. Manzana verde y ligeras notas tostadas.

SPIRA 2.011

Bodegas Marqués de Casa pardiñas. Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah. Maloláctiva en roble francés y 5 meses de crianza también en madera francesa de grano y tostado medio. 14,5º y P.V.P. aprox. 10 €.

En vista se presenta de un color rojo picota bastante descubierto de capa y con un ribete muy amplio y acuoso. Limpio y brillante.

La nariz, muy intensa, aporta grosella negra, madera nueva (quizá en exceso), especias (clavo y pimienta rosa) y unas notas pizarrosas muy marcadas.

En boca la entrada es bastante fresca, con un paso medio, fluido y algo astringente, notándose los taninos vegetales muy vivos. El centro frutal y poco maduro y el final corto con recuerdos amaderados y de fruta ácida. Muy atlántico y sutil. Bastante equilibrado.

MUÑANA ROJO 2.008

Bodegas Muñana. Vino de la Tierra del Altiplano de Sierra Nevada. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Monastrell. 12 meses de crianza en madera francesa y americana y 24 meses de crianza en botella en cueva natural de grano y tostado medio. 14,5º y P.V.P. aprox. 10 €.

En vista se presenta diluido, con una capa media baja y un ribete que se confunde con el centro debido a su gran anchura. Limpio y brillante.

En nariz predominan las notas acídulas de la naranja y l mandarina, adornadas con especias de la barrica y una ligera sensación licorosa.

En boca la entrada es seca, con un paso amplio y casi carnoso que da paso a un centro contundente donde abunda la fruta maura o en sazón. Muchos matices ahumados que perviven hasta el final de boca.

MUÑANA TRES CEPAS 2.009

Bodegas Muñana. Vino de la Tierra del Altiplano de Sierra Nevada. Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. 12 meses de crianza en barrica y 24 meses de crianza en botella en cueva natural. 14º y P.V.P. aprox. 13,55 €.

En vista presenta un color rojo negruzco muy subido de capa con ribete guinda estrecho. Limpio y brillante.

La nariz se presenta llena de madurez (sobremaduros), aromas de reducción que cuando se abren se transforman en notas licorosas bastante potentes.

En boca la entrada es golosa de más, con un paso amplio y corpulento y una boca que ofrece fruta roja casi en compota. Poco equilibrado, dulzón y alcohólico. Final largo con recuerdos a uva pasificada.

MUÑANA PETIT VERDOT 2.009

Bodegas Muñana. Vino de la Tierra del Altiplano de Sierra Nevada. 100% Petit Verdot. 12 meses de crianza en barrica y 24 meses de crianza en botella en cueva natural. 13,5º y P.V.P. aprox. 14,16 €.

En vista es negro azulado con capa muy alta y ribete estrecho cardenalicio. Limpio y algo escaso de brillo.

La nariz se presenta cargada de buena fruta madura, regaliz (juanola) y especias (Clavo y nuez moscada).

En boca la entrada es seca, con un paso muy glicérico, algo rasposo, llegando a un centro muy potente y estructurado donde predomina la fruta en compota y las notas minerales y ahumadas por retronasal. El final bastante largo y deja la boca con una sensación terrosa.

RUBAIYAT 2.009

Bodegas Barranco Oscuro. 100% Syrah. 15º y P.V.P. aprox. 20 €.

En vista se presenta algo turbio, con capa alta y ribete de color óxido muy estrecho.

En nariz se presenta lleno de reducciones, cerrado y notas de establo.

La boca es astringente desde la entrada, con acidez brutal y descompasada. Algo de tiza y mucho de limón. Hiere las papilas gustativas.

1368 CERRO LAS MONJAS 2.004

Bodegas Barranco Oscuro. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Tempranillo. 17 meses de crianza en roble francés. 15º y P.V.P. aprox. 25,75 €.

En vista se presenta muy joven y vivo para su añada, con capa alta y tonos picota subido, siendo el ribete estrecho y rojo vivo. Limpio y brillante.

En nariz se presenta muy elegante y equilibrado entre fruta que sin llegar a la madurez ofrece muchas notas perfumadas y una madera que adorna la nariz sin apoderarse del conjunto.

La boca se presenta fresca de más, con paso denso y corpulento y un centro de boca donde se repite la estructura y el equilibrio entre fruta, madera y notas minerales que se daban en nariz. Final largo con un recuerdo quizá demasiado apoderado por la acidez.