OSSIAN 2.007

Bodega: Ossian Vides y Vinos, S.L.
D.O./Zona: V.T. Castilla y León
País: España
Tipo de vino: Blanco con crianza
Graduación (% vol): 13.5
Varietales: Verdejo.
Elaboracion: 9 meses en barrica de roble francés.
Precio aprox: 20€.

NOTAS DE CATA

VISTA. Limpio y brillante, de color amarillo limón con destellos dorados, no dando síntomas de evolución.
NARIZ. Limpia, de intensidad media, cítricos y flores blancas, vainillas y bollería. Caramelos de limón y ciertas notas lácticas (nata).
BOCA. Entrada seca y muy fresca, con una acidez marcada. Paso de boca glicérico y untuoso con textura algo astringente, dando paso a un centro de boca en el que se expanden las frutas cítricas con algunas notas lácticas. La madera está presente (vainillas) pero no molesta ni anula la potencia de la fruta. Posgusto muy largo, más por la sensación ácida que persiste, que por el recuerdo del vino.
CONCLUSIÓN. Sorprende la poco tipicidad de la verdejo empleada. Pocos acertaríamos a distinguir la variedad en cata ciega. Vino de mucha calidad elaborado con maestría, pero totalmente desbocado en cuanto a acidez. Mejor dejar que la botella lo dome durante un par de años.
Perfecto con pescados azules o blancos salseados, carnes blancas y quesos semicurados. temperatura de consumo: 9ºC.